眼下，正值如皋老酱油冬酿时节，在如城街道沿河村老酱油露天晒场，1000余只酱缸慵懒地享受着阳光，工人们正在酱缸前忙着翻酱、晒酱。据悉，如皋老酱油采用的酿造工艺沿袭了上千年，2017年被列入南通市级非遗名录。