为及时、准确掌握我市猪肉市场情况，2月10日，市发改委对城区四家农贸市场及城北批发市场的鲜猪肉价格以及养殖企业生猪收购价格进行了价格监测。监测结果显示，生猪收购价格略有上涨，猪肉价格稳中有跌。

一、市场情况

生猪收购价格环比上涨，同比下跌。监测显示，2月10日我市生猪收购均价为13.6元/公斤，与上月13.2元/公斤相比，环比上涨3.03%；与上年的15.2元/公斤相比，同比下降10.53%。

批发市场猪肉价格环比不变，同比下跌。监测显示，2月10日猪肉（猪夹心）批发均价10元/斤，与上月10元/斤持平；与上年的12元/斤相比，同比下跌16.67%

零售市场猪肉价格环比两跌一涨，同比下跌。2月10日市区4家农贸市场监测显示，鲜猪肉（精瘦肉）均价17.25元，月环比下降1.43%，同比下跌4.17%；鲜猪肉（去骨后腿肉）均价12.75元，月环比下跌1.01%，同比下跌15%；鲜猪肉（带皮肋条肉）均价17元，月环比上涨2.22%，同比下跌12.82%。

二、原因分析

（一）生猪收购价“环比涨、同比跌”的原因

生猪产能总体充裕：与上年同期相比，当前能繁母猪存栏量可能仍处相对高位，基础产能充足，市场生猪供应整体上比去年同期更为宽松。这是同比价格走低的根本原因。

节日需求拉动叠加养殖端惜售情绪影响，推动价格环比上涨。节日临近，部分养殖户对节前价格有期待，存在压栏惜售心理，春节前夕又是传统猪肉消费旺季，导致短期市场供应相对紧张。

（二） 批发价格“环比持平、同比大跌”的原因

成本传导与需求博弈：虽然生猪收购价环比上涨，增加了屠宰企业的成本压力，但批发商面对的下游（零售市场和终端消费者）接受能力有限。在节日备货接近尾声或市场供应充足的情况下，批发价上涨乏力，形成了“收猪价涨、批肉价平”的局面。

（三）零售价格“环比两跌一涨、同比普跌”的原因

环比分化，这反映了消费结构在节日期间的典型变化。带皮肋条肉是制作红烧肉、扣肉等传统节庆菜肴的首选部位，节日期间需求最为旺盛，价格受节日效应拉动最为明显。精瘦肉、后腿肉这些部位更多用于日常炒菜。在节日期间，家庭消费可能更倾向于购买传统节庆部位（如肋条肉），对这些日常部位的需求相对稳定甚至略有减少。

同比普跌，还是终端消费力与习惯的影响。当前整体经济环境下，居民消费可能更为理性。加之居民健康饮食观念增强，对高盐腌腊制品的需求不如往年。同时，牛肉、禽肉等替代品供应充足，价格适宜，居民消费者有了更多选择，也分流了部分猪肉消费。

三、后期价格预测

节后，随着节日集中消费需求消退，生猪和猪肉价格面临较大的季节性回落压力。预计短期内，市场仍将维持供强需弱的格局，价格以低位震荡为主。