11月11日，市发改委对城区四家农贸市场46种蔬菜及鲜猪肉、鸡蛋价格进行了价格监测。监测结果显示，农副产品品种丰富，供应充足。与上月同期相比，农副产品价格以跌为主。

一、价格行情

（一）蔬菜价格环比微幅下跌。11月11日监测的46种蔬菜价格与上月相比20涨16跌10平，平均价格为5.7元/500克。与上月（2025年10月10日）平均价格5.72元/500克相比，跌幅为0.35%；与去年同期（2024年11月12日）平均价格5.02元/500克相比，涨幅为13.55%。本月蔬菜价格变化幅度较大的品种有：茼蒿5元/500克，跌幅50%；菠菜6.75元/500克，跌幅25%；油菜(青菜)3.38元/500克，跌幅20.47%；芋艿5元/500克，跌幅20%；豆角（豇豆）7.5元/500克，涨幅30.43%；水芹6.33元/500克，涨幅26.6%；西红柿7.25元/500克，涨幅26.09%；大蒜7元/500克，涨幅21.74%。

（二）鲜猪肉价格环比小幅下跌。11月11日去骨后腿12.63元/500克，带皮肋条17.63元/500克，精瘦肉16.63元/500克。鲜猪肉平均售价为15.63元/500克，与上月同期平均售价17元/500克相比，跌幅为8.06%；与上年同期平均售价17.79元/500克相比，跌幅为12.14%。

（三）洋鸡蛋价格环比小幅下跌。11月11日洋鸡蛋市场零售均价为3.7元/500克，与上月同期零售均价3.98元/500克相比，跌幅7.04%；与上年同期零售均价5.25元/500克相比，跌幅29.52%。我市监测点建仁养鸡场，洋鸡蛋出场价格为3.12元/500克，与上月同期3.5元/500克相比，跌幅10.86%；与上年同期4.58元/500克相比，跌幅31.88%。

二、原因分析及后期市场预测

（一）蔬菜价格环比微幅下跌的主要原因及后期市场预测

受两方面因素叠加影响导致蔬菜价格有涨有跌，整体均价环比微幅下跌。一方面，部分蔬菜供应过渡期出现断口。具有代表性的是芹菜、圆白菜、西葫芦等。目前正由露地菜过渡到棚菜，露地菜产量下降，棚菜还没有长成，品质好一些的价格略有上涨。另一方面，部分蔬菜主产区上市量恢复与郊区地产蔬菜同步上市，导致价格逐渐下滑。具有代表性的是小菠菜、青菜、芋艿等。小菠菜10月上中旬10-11元/斤，创近几年来菠菜价格同期最高值，随着江苏、山东等主产区产量恢复，地产小菠菜延期同步上市，价格逐渐下滑。目前蔬菜价格已进入季节性下行通道，但由于产区更迭、气候不确定因素较多，预计短期内仍将呈现“稳中略降、局部波动”的态势。

（二）鲜猪肉价格环比小幅下跌的主要原因及后期市场预测

产能过剩是导致价格下跌的核心原因，当前市场上猪肉供应量充足。能繁母猪是生猪供给的前置指标，其存栏量直接决定未来10个月左右的生猪出栏量。2024年末，全国能繁母猪存栏量高达4078万头。加上二三季度猪肉价格持续低迷，养殖户恐慌性出栏加剧了价格下跌。需求端表现也不容乐观，进入秋季，海鲜等替代品大量上市，进一步分流了肉类消费，一定程度上抑制了猪肉价格上涨。预计后期随着传统猪肉消费旺季的到来，猪肉价格有望弱势反弹。

（三）洋鸡蛋价格环比小幅下跌的主要原因及后期市场预测

虽然今年山东、河南、河北等鸡蛋主产区增加了老蛋鸡的淘汰量，但由于新开蛋鸡数量也在同步增加，导致鸡蛋产能整体呈现平稳态势，市场供应相对充足。受近期猪肉等替代品价格持续低迷影响，加之居民家庭消费购买力有限，需求端支撑力不足，洋鸡蛋价格环比小幅下跌。预计后期气温降低，产蛋率略有下降，导致供应端收紧，在需求端较为平稳的状态下，蛋价将震荡回升。