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如皋火腿
来源:政府办公室 发布时间:2012-05-10 16:54 字体:[ ]

  如皋火腿生产始于清咸丰初年(公元1851年)。清末,先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖。1982年被商业部评为优质名特产品。
  如皋火腿以如皋及其周边地区饲养优种生猪为原料,经多道工序精细加工制成。其形如琵琶,色红似火,风味独特,以色、香、味、形“四绝”闻名中外,与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名为“中国三大名腿”。因如皋地理位置偏北,故有“北腿”之称。
  如皋火腿烹饪可蒸、煮、炖、煨、炒、焖、烧,尤以清炖和煮食为佳。可常年贮存,供四季食用。