具有千年栽培历史，经长期选育形成独有良种“鸭蛋头”“捏颈儿”“百日子”，以皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木质素少、嚼后无渣的绝妙口感，赢得“赛雪梨”美誉和“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋萝卜皮”夸赞。因其生津开胃、清火降气之功效极佳，如皋民间流传着“晚吃萝卜早吃姜，不需医生开药方”之说。用如皋萝卜腌制如皋萝卜条，相传始于唐大和年间（827—835 年）。腌制后的如皋萝卜条形似橘片，色泽黄橙，芳香独特，咸中带甜，具有香、甜、嫩、脆特色。2014年1月，如皋白萝卜29类新鲜萝卜、31类萝卜干2件地理标志证明商标经国家工商行政管理总局批准注册。

信息来源：《如皋年鉴（2021）》